fyzikálně-chemická Charakteristika kyseliny propionové

Sumární vzorec: C₃H₆O₂

CAS Number: [79-09-4]; (E 280)

Molekulová hmotnost [g.mol^-1]: M_r = 74,08

pK_a = 4,87 (25°C)

Teplota tání: -21,5 °C

Teplota varu: 141,1 °C

LD₅₀ (krysy): 2 600 mg/kg

Strukturní vzorec

Vlastnosti: Antimykotické činidlo, aktivní forma je nedisociovaná forma kyseliny ve slabě kyselém prostředí zejména vůči plísním a méně vůči bakteriím.

Sodná sůl: sumární vzorec C₃H₅O₂Na; M_r = 96,06 g/mol; CAS = [137-40-6]; E 281

Vápenatá sůl: sumární vzorec C₆H₁₀O₄Ca; M_r =186,22 g/mol; CAS = [4075-81-4]; E 282

Draselná sůl: sumární vzorec C₃H₅O₂K; M_r = 112,17 g/mol; E 283