fyzikálně-chemická Charakteristika kyseliny benzoové

Sumární vzorec: C₇H₆O₂

CAS Number:  [65-85-0]; (E 210)

Molekulová hmotnost [g.mol^-1]: M_r = 122,12

pK_a = 4,19 (25°C)

Teplota tání: 122 °C

LD₅₀: 500 mg/kg 

Rozpustnost: ve vodě (0,29 g/100 ml při 25 °C), rozpustná v ethanolu, diethyletheru, acetonu, dichlormethanu.

Vlastnosti: Antimykotické činidlo, aktivní forma je nedisociovaná forma kyseliny a to až 100krát účinnější než anion a používá se řádově v množství 150 – 2000 mg/kg.

Spektrum

Sodná sůl: sumární vzorec: C₆H₇COONa; M_r = 144,11 g/mol;  E 211 CAS Number [532-32-1]

Draselná sůl trihydrát: sumární vzorec: C₆H₇COOK.3H₂O; M_r 214,26 g/mol; E 212 CAS Number [582-25-2]