FYZIKÁLNĚ-CHEMICKÁ CHARAKTERISTIKA B - KAROTENU

 

Triviální názvy: carotaben, provatene, solatene, provitamin A

Chemický sumární vzorec: C₄₀H₅₆

CAS Number: [7235-40-7]

Název: (all-E-)-1,19-(3,7,12,16-tetramethyl-1,3,5,7,9,11,13,15,17 -octadecanonaen-1,18-diyl)bis-[2,6,6-trimethyl-1-cyclohexen]

Molekulová hmotnost [g.mol^-1] : M_r  = 536,85

Teplota tání (^oC): 176-182

Strukturní vzorec

 

Spektrální charakteristika a identifikace

 

Absorpční spektrum má tři charakteristické absorpční pásy jejichž poloha je závislá na použitém rozpouštědle. Obecně pro karotenoidní barviva platí, že nastává posun absorpčních maxim ke kratším vlnovým délkám v případě, že:

- dvojná vazba v šestičlenném kruhu přejde z konjugované pozice do izolované

- je koncová konjugovaná dvojná vazba nahrazena 5,6 epoxidovou skupinou

- dojde ke změně 5,6-epoxy na isomerní furanoidní 5,8-epoxy formu

- je přímý řetězec nahrazen kruhem,

a k posunu k vyšším vlnovým délkám, jestliže vzroste počet konjugovaných ethylenových skupin. Počet hydroxylových a karboxylových skupin nemá podstatný vliv na charakter spektra, pouze karbonylová skupina konjugovaná se systémem dvojných vazeb v polyenovém řetězci způsobuje posun maxim k delším vlnovým délkám.

l_max: c= 456 nm  = 484 nm (cyclohexane); [456 nm, cyclohexane] = 2500; = 466 nm  = 497 nm (chloroform); [450 nm, hexan]=2592; [452 nm, ethanol] = 2560.

Spektrální zkouška totožnosti: absorpční spektrum v cyclohexanu při l₁ = 455 nm až l₂ = 483 nm proti cyclohexanu. Poměr absorbance l₁/l₂ = 1,14 ¸ 1,18.

Absorpční spektrum b – karotenu.